10大料理職人親授101道日式家常菜－900張簡單易懂步驟圖，讓您在家輕鬆做出健康又讓人感動的五星級美味！ ↓暢銷排行↓－

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10大料理職人親授101道日式家常菜－900張簡單易懂步驟圖，讓您在家輕鬆做出健康又讓人感動的五星級美味！

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推薦序
推薦序1
吃出美味、吃出健康！
中華日式料理發展協會在永連生理事長的領導下，不但要培養優良師資以提升台灣日本的料理資質，更要讓喜愛日本美食的大眾，享受到好吃的日本美食、營養的日本美食和衛生安全的日本美食。
永理事長進一步更邀請十位經過培訓的台灣日式料理老師與主廚，集思廣義的為大眾、尤其喜愛烹調日式料理婦女們出版一本易懂、易學、易做的日式家常食譜，這本食譜書可貴之處是各位作者用淺易的方法介紹基本調味料、盛盤的器皿，使大家能學習日式料理的基本原理，與一步一步又易解的烹調順序和方法，是一本難得又易學的好書。
本書介紹了日式炸豬排、厚蛋燒和岩石卵等多種定番料理，更難能可貴的是書末附烹調時間與食材分類索引，讓讀者閱讀容易、簡單實用。
日式料理精於營養豐富、健康又美味，是美國大眾最喜愛的料理，低熱量又不多用添加物，使美國人更尊重其健康美食價值，盼望大家從這本書吃出美味、吃出健康。

世界廚藝協會教委會委員＆國際評委
司宛春

推薦序2
易懂、易學、易分享的日式家常菜
飲食是生活中相當重要的一環，而現代人對於身體健康更是講究，在眾多異國料理中，日本料理主要訴求的就是「養生」。日本料理店家在台灣各地密集的分布，而部分業者也入境隨俗，慢慢地將日本的口味，改良為台灣人的「日式料理」，相信也讓大家都想把吃過的日式料理分享給身邊的朋友。
這本書秉持著「易懂、易學、易料理、易分享」的精神，內容更是針對道地的日本料理、台灣人的口味，貼心的分類出五大單元，讓完全不懂料理的人，一次滿足味蕾上的慾望！跟著書中的主廚一一操作料理步驟，在家就可以輕鬆做出日式餐廳的極致美味，同時也能體驗日式家常菜的文化與飲食特色，讓製作日式料理是一件令人愉悅的美事。
中華日式料理發展協會堅持著對日式料理的用心，帶領協會懷抱料理熱忱的主廚們一同寫出這本料理書，希望讓更多不同族群的朋友，不僅了解何謂日式料理、更能輕鬆做出日式料理，期許對於日式料理一樣熱情的主廚，能夠一起為日式料理在台發展努力！

中華美食交流協會理事長
施建發

推薦序3
輕鬆學習，感受日本飲食文化精髓！
本會日本料理研究會從西元1930年設立以來，以推廣日本料理文化及技術的發展為目的，是在日本料理專業廚師們之間共享專業的技術及知識的團體。本書的執行顧問永連生老師是擔任中華日式料理發展協會的理事長，也是和我們一樣的團體。本會對同志這次的出版感到非常高興，給予誠心的祝福。
　　中華日式料理發展協會的會員及各位作者，在與本會交流或學習會當中，透過嚴謹的工作，以最誠摯的心認真學習日本料理，大家在學習過程中的模樣，我看了非常的感動。
　　本書的作者們將認真學習到的日本料理，再依照台灣的嗜好與文化，結合家庭料理的因素而做了變化，也就是說這些作者成為了新式日式料理的傳道者般的存在。
　　這是一本非常具有價值食譜書，能帶領您輕鬆體會及感受日本飲食文化，在此特地推薦給您。再者，希望大家能到作者的店舖品嚐料理，對主廚而言是最大的喜悅。今後也請務必繼續支持並為他們加油！

公益社團法人日本料理研究會副會長
三宅健介

推薦序4
不忘初心，萬得始終
台灣美食的三大主流趨勢，日本料理、牛排餐、泰國菜肯定名列前茅；而日本料理又是躍升台灣人最喜愛的美食選項的首位。
日本料理之所以打動國人的胃納，貴在其「清鮮有味、調味簡單、滑嫩回甘」。其中關鍵，不過度烹調，取用大自然的食材佐以鮮嫩完美的廚藝演繹而聞名。
而日本廚藝職人的水準與法國米其林三星難分軒輊，日本廚藝職人必須通過國家考核，單單是一把生魚片刀，甚或河豚料理就必須有執照的檢定，為得就是對食材的最高尊重，與對職業的負責態度，因此每一位日本廚藝職人都有其高標準的工作態度。
本書即是根據日本廚藝職人的審核高標加以編排與遴選，運用四季鮮明的食材與日常隨手可取的食物加以烹調，「不忘初心，萬得始終」做出令人感動又充滿健康因子的美味日本料理，值得大家珍藏與學習。

知名美食家　
費奇
內容簡介
推薦人：
司宛春（世界廚藝協會教委會委員＆國際評委）
施建發（中華美食交流協會理事長）
三宅健介（公益社團法人日本料理研究會副會長）
費奇（知名美食家）

清鮮有味、調味簡單、滑嫩回甘；易懂、易學、易料理、易分享。
10料理職人嚴選101道必學的日本超人氣家常菜，
讓您一次學會前菜、炒物、煎燒物、蒸物、煮物、鍋物、揚物等料理，
輕鬆愜意地烹調一桌好菜，與家人和親友共享美食饗宴！

司宛春、施建發、三宅健介、費奇◎專業推薦

日本料理聞名全世界，其飲食文化更貼近同樣以米食、醬油、醋烹調為主的台灣料理。本書將由擁有烹調經驗豐富的料理職人，依循道地日本料理精神，並貼心地在不失原味的狀況下，針對配方及做法改良並簡化，呈現101道美味又簡單的日式家常菜，。
這些料理都是在日本料理餐廳或家庭常見的人氣菜色，即使是新手或一般家庭主婦，都能快速上手。包含：日式炸豬排、牛肉柳川紙鍋、雞肉水炊鍋、玉子燒、岩石玉子、南蠻炸雞、雞肉筑前煮、胡麻四季豆、可樂餅等等。書中同時介紹基本調味料、適合的裝盛器具，讓您進一步了解日本飲食特色與文化，絕對是一本不可或缺的實用烹調工具書！

本書特色：
◆特色1：包含101道家常菜，皆以step by step方式呈現，900張步驟圖完全圖解。專為喜愛日本美食的您量身打造。
◆特色2：從食材準備到料理烹調擺盤上桌，約5～30分鐘就可以快速上手，食材簡單取得容易，步驟簡單，美味更加分！
◆特色3：每道食譜皆標示份量、烹調時間，還有Point（作者的烹調叮嚀），讓您快速上手且超有成就感！
◆特色4：介紹日式料理的「基本調味料與食材」，讓您可以一探食材的基本配方及烹調特性，清楚知道如何運用。
◆特色5：教您挑選適合裝盛的「日式餐具」，讓每道料理有畫龍點睛效果。
◆特色6：書末附「食材與相關料理索引」，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，立刻就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。
目錄
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詳細商品說明

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